一杯のラーメンに何を求めるか、やな。

　先日上京区某所へ納品へ行ったあと、お昼前でしたのであるラーメン店の暖簾をくぐりました。

　愛想ええ店主に（やや）常連さんひとり。ワンオペでひとりごとの様なその先客に話しかけているのか微妙な調子で何やかんやと喋ってはります。「今日もええ出汁とれたよ」とか、鉢から立ち上がる香りを吸い込んでは「そ、この（柑橘類の）香りが麺にからみつくところが…」とか。
　ほぼ同時入りの先客は“塩”、私は“醤油”。供されて「いただきます」と食べはじめるか否かのタイミングで「この麺に絡みつく出汁の風味かええ感じなんで…」てな調子。当然テーブルには胡椒などは並んでいません（厨房で先に振ってはりました）。

　で、ひとくち。うん、全然ガツンときません。昆布と鶏ガラかな…上品も上品、しかも塩味も薄くて「あぁなるほどそういうこと言うてはるねんなぁ」と納得しかけながら、完食しました。

　そうか…そうなんやな。ここの店主、ラーメン愛に溢れてはるんですなぁ。理想のすべてを一杯のラーメンに注ぎ込んではる…は、わかりました。
　でね、「美味しかったか？」と訊かれれば「…はい」と答えますけど、その、何と言うのかなぁ…そやっ、わかった！わかりましたよ。それは、

　“ラーメンにこの世界は求めてませんねん”

ってことですね。

　人それぞれでええんですけど自分は一杯のラーメンに「“食べ進めるにつれて沁み入るおいしさ”なんか何も求めてないわ」ってことがわかりました。下品でもええんです。ファストフードよろしくひとくち目から「どやっ、旨いやろ」的ハイパーな解りやすさを求めてるんやなぁ…と。同じ麺類でもうどんやとかそばとは違うんですよ求めているモンが。

　でね、その上品な出汁でかん水の効いた中華麺を啜っても、正直なところ、出汁の上質さが沁み入らんのんです。
　わかってもらってると思いますけど、決してそのラーメン店を悪く言うてるんとちゃうんです。そういうラーメンの世界もあるからこそ常連さんがいてそれなりの年月お店を続けてはるわけですからね。おかげで自分にとってのラーメンの位置付けみたいなもんが理解できました。

　後払いでよかったんですがお品と同時に支払いして、その良心的な金額について触れると「そうなんです。もう税理士さんから怒られてますねん」と。「安くでたべさせてあげよ思てもうギリギリで」。とか喋っているとまたひとり常連さん。「ええ出汁でてるよ。今回の昆布がええんかなぁ」…

　ええ人やとは思うんですけど…ね。ちょっと自画自賛すぎるかなぁ。不快にはならなんだものの、自分にはない世界がこの世にあるという現実を再認識したお昼時でした。

  “京風”ってモンでも“昔ながら”って感じでもなかったんやなぁ。何やったんかな…モヤモヤ。

駅前のうどん屋さんで

　茶の湯のお稽古のあと所用で実家へ。ちょうどお昼どき。うちのひとと姪と駅前で待ち合わせてうどん屋さんの暖簾をくぐりますれば…今日も満席。しばし待ってますと出汁が底をついて「今からダシとるからちょっとまってな」と女将さん。「そうやっ！ラーメンスープとの違いはこのタイパとコスパにあるんやっ！」と心の中で納得しつつ10分ほど待って大将に「きつねうどんに海老天のせ」を注文。
　うん、いつもながらとっても美味しいです。初めて食した“きつね”も程よい濃い味付けでこれまたいけまっせ。
　ここ２年か３年か、いずにしても近年のことですけどここのうどんがもう口に合ってもうほんま食べとなります。最高の出汁にはんなりの麺…今まで何回も書いてますけど「コシは要らんねんコシはっ」な山本龍造にとってはこの麺もまたお気に入り点。松原市のオオタメンがつくるものの様です。
　天ぷらうどんの“天ぷら”は仕入れモンの様ですが、かき揚げ天とか海老天ほか、いなり寿司なりちらし寿司、おにぎりから親子丼やら牛丼もいちから作ってはってこれもまたねぇ、ごっつ美味しいんです。お子はいっつも「親子丼」。すっかり覚えられて「おねぇちゃんは親子丼やな」と言われてはります。そのときの写真とかも載せておきます。中華麺や細麺も注文できます。前者にはヱスビーのコショーが合うとお客さんと女将さんがしゃべってはりました。中河内ながら…ハウスではアカン様です。
　味ええ価格ええ店の人も客層もええのええうどん屋さん。しかも朝５時から夜25時まで営業でそれを夫婦ふたりで回してはるって…もう考えられませんで。Youtubeで知った情報ではなんでも定年退職後にはじめはったとか。以後20年弱…すごい人たちです。
　１日20時間営業定休日週一回だけ…さすがに無理が出たのか今年は２回長期休業されましたが何とかめでたく復活。ま、週２回の定休日になりましたがそれでももうほんま、頭が下がります。
　まぁ中華そば（ラーメン）もかつてはそうであった様に「うどんはうどん」。うんちく無用ササッとすすって「おおきにごっつぁん」がええんです。腰強のうどんはもうよろしい。胃腸弱った六十路には大阪うどんがいちばん。お店の看板には大きく“大阪うどん そば”。それでええ…それがええんです。

  どんなもんにも“トンガリ”を求めていた若い日が懐かしわ。

品種いろいろ、今年のぶどう狩り。

　今年も山国ぶどう園さんへぶどう狩りに昨日、行ってきました。
　調べますれば今年で四回目。ですが今回は、ちゃいまっせ。何が？って、去年までマスカットベリーAだけでしたが、今年は人気のシャインマスカットを中心に様々なぶどうを狩っては食して…何と楽しいて贅沢なことでしょ。

　いくつか狩って氷水で冷やして…そらぁそのままでも美味ながら、冷やしますれば美味さもフレッシュさも倍増。あっさり爽やかシャインマスカットは当然のことながらこのセンターのクイーンニーナ、これがもうぶっちぎりの美味しさでうちの三人とも大好きなやつで旨みと酸味のバランスがええ上にジューシーな甘さ。よろしいで。写真に写る濃い藍色のものは…ブラックビートやったんかマスカットベリーAやったんかもひとつわからんまま食べましたが、こちらは適度な渋みが大人な感じ。それぞれに違うもんですなぁ。
　他にシャインマスカットよりちょっと黄色いマスカサーティーンにおしりがふたつ、もしくは三つに割れた赤いマイハートってのもありました。色目がりんごに似てるからでしょうか酸味がりんごっぽくて形だけでなく味もなかなか珍しい品種。去年までのマスカットベリーAだけでも充分満足やったというのに今年は３倍４倍の美味しさに楽しさ。どんどん「やってみよう」と新しい品種にチャレンジしてはります。
　ぶどう食べながら足元見ますれば藁やら籾殻やらがいっぱい土に混じっています。訊けば牛糞ほか様々な天然もんを土に混ぜ込んでいるとか。ほかには幹にキズを入れてある理由を訊けば「光合成でできた養分が根っこに行かずに実に行くようにするため」とのこと。地道な努力と工夫が美味しいぶどうを産むんやですなぁ。
　「おれ出てもええょなんぼでも」ってことでしたので園主の山本さんの写真も載せときます。
　どうです？ええ顔してはりますやろ。やりたいことがあって日々目標に向かって生きてる人の顔は別格ですわ。このニコニコ見てるだけで「ここのぶどう、絶対おいしいで」と思わせるもんなぁ。
　そんな氏は高校時分の同級生。同じクラスにもなった割に当時話した覚えはないこと思えば、半世紀近く経ったいま、こうやって夏の終わりだけとはいえ毎年顔を合わせてあることないこと話してるのが不思議な気がします。まぁ、きっと“縁”ちゅうのはお互いのタイミングがいつ合うかってのがあるんでしょう。
　言われるままにお代払って翌日「あれっ、ちょっと安すぎたんちゃう？」とうちのひと。ほんまやほんま。何をしてくれるねんまぁのりは…あ、“まぁのり”ってのは彼の高校時分の呼ばれ方、雅則の“まぁのり”です。
　図らずも値切った形になったこの事実。辛いなぁ。何らかのカタチでお返ししよ…って何にもできんのですけども。あ、この記事読んで「負けでください」とか「オマケください」とか、絶対に言わん様にお願いしますね。おおきにご馳走さんでしたまぁのり。

（於：柏原市） 頑張ってるひと見るとその場では元気出るけど…あとで萎んで情けななる。

 ※関連記事：
『恒例のぶどう狩りへ』 2024年９月 記
『台風来る前に山国ぶどう園さんへ』 2024年８月 記
『山国ぶどう園でぶどう狩り、今年も。』 2023年９月 記
『で、山国ぶどう園でぶどう狩り。』 2022年８月 記
『山国ぶどう園のブラックビートにクイーンニーナ』 2022年８月 記
『山国ぶどう園の百花はちみつ』 2022年８月 記

かつてドーナツ屋さんやったスパイスカレー店でベーグルを

　たびたび記事にしてるかつてドーナツ屋さんやったスパイスカレーのお店がベーグル屋さんとコラボで“ベーグルプレート”を提供しはるってことで「これも期待できるで」と上牧町のお店へ行ってきました。
　手前のベーグルサンドをベーグル屋さんが、まわりのスープやサラダとお飲み物をスパイスカレー屋さんが担当なさったプレートランチでしたが…やっぱりなぁ。期待を裏切らへんというか期待以上と言うか…スローフードってなコトバを使うと何となく安っぽくなりますが、待ち時間を含めてええ時間を堪能させてもらいました。そうそう、飲み物を頂くのがドーナツ屋さんやった時代以来のことでこれも大満足。写真に写るは自家栽培のブラックベリーやらブルーベリーを使ったスムージーにソーダ割りです。
　きっとベーグル屋さんもスパイスカレー屋さん同様、できるだけ地元産の自然素材を用いてその持ち味を生かした味わいを良しとしてはるんでしょう。ちなみにベーグルは奈良県産の米粉で作られたものでした。
　お客さんも含めて想像ですけど何を大事に生きるかという点において似た人々が集ってるんかなぁと思ったり。いつ、どんな形でどんなもんを出さはっても行って味わって感じたいなと改めて思いました。静かに燃える熱い想いみたいな感じ…って文字化するとクサいなぁと思いつつ。おおきにごちそうさんでした。

（於：奈良県上牧町） QOLってことを思うねんなぁこちら寄せてもらうと。

※カレー屋さんの関連記事：
『三度目、ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーを。』 2025年
『ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーをふたたび』 2025年３月 記
『ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーを』 2024年８月 記

※ドーナツ屋さんの関連記事：
『８月最初の営業日はドーナツ最後の営業日』 2024年８月 記
『梅雨入りにドーナツ食べてリフレッシュ』 2024年６月 記
『いつものドーナツ屋さんで、雑感。』 2023年10月 記
『葡萄の青い実眺めつつドーナツ食べて雑感』 2023年６月 記
『葡萄の葉に秋を見た』 2022年11月 記
『榎の新緑とタンポポの綿毛とドーナツと』 2019年４月 記
『榎のシルエットに送電線の鉄塔の図、上牧町でドーナツ食べながら。』2019年３月 記
『エノコログサ西日で光る』 2018年10月 記
『榎の枯枝の風情、麒麟か龍か。』 2018年10月 記
『上牧町でケーキにドーナツ ２』 2018年９月 記
『上牧町でケーキにドーナツ』 2018年５月 記

津波警報発令中に伊良湖岬でメロン三昧

　渥美半島は伊良湖岬でメロン三昧は今回２度目。今年の冬にはイチゴ三昧にも大満足していながらその手の記事は書かなんだこと思うと、アホげで食べもんのこと記してどないすんのと思いつつまぁひとつお許しを。
　前回のメロン三昧は９年前。父親がまだ元気やったこと思うと時の移ろいのはやさを思います。そのとき口にしたメロンがもうごっつい甘くてコクがあって美味しいおいしいで一生分と言ってもええほど食べたんです、もちろん父親も。その時の印象が強く残っていたので「また行こや」というのが今回の旅の理由。
　宿に一泊して「ほな向かおか」と言うその時に全スマホが鳴り出して津波がどやこやと。テレビつけたらここらもヤバそげでっせ。やと言うのにホイホイとメロン狩りに向かってクルマ移動。ちなみにその農園は“シーサイドファーム伊良湖”…まぁ着いてから知ったんですけど。
　道すがらも着いてからも至って普通でしたからこっちも普通にメロンひとり１個狩ってその後冷やしてくれてあるメロンを40分制限で食べ続けて…ま、25分ぐらいで「もうええわっ」とご馳走さんでしたが。
　美味しかったぁ、うん。ですけどどうにも９年前の印象を超えられませんで。前回は８月下旬やったこと思うと時期が早かったのかもしれませんし、この異常な暑さと雨降らん状況がメロン栽培にも影響してるのかもしれませんし、もうひとつ、第一印象が衝撃的すぎて実態以上にスペシャルな味わいやったと誤認識して今に至ってるだけなのかもしれません。
　メロンで腹一杯の次は…伊勢湾フェリーに乗って伊勢志摩へ向かう予定は当然運休の連絡がフェリー会社からあって三河湾に伊勢湾をグルッとクルマ移動することに。上空から津波の様子を撮影に来ているヘリコプターが飛んでましたがクルマから見える景色はいたって日常って風情でした。

（於：愛知県田原市） まぁクルマの運転トコトン楽しめてよかったと思たらよろしい。

三度目、ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーを。

　数日前「今度の日曜、カレー行かへん？」とお子。我がの怠慢でちとギリギリになるも予約成立！で奈良は上牧町へ。
　見ての通りですよ。ビジュアルだけでも充分美味ながら、食してナンボの美味ウマ。今回は“定番のチキンカレー”に和歌山産の実山椒で仕上げた“山椒キーマカレー”のあいがけを注文。ターメリックライスの黄味も副菜の色合いも含めてもう全体から「美味しい〜」が伝わってきます。
　Ｔ字型のご飯の土手の左がチキン、右が山椒。味も…当然見た目通りというか、安定の美味さ。こういうレイアウトで盛られていると、元々左利きで矯正の末の食事は右利きとしては便利でっせ。スプーンを左右に持ち替えては「あーうまい」、「こっちもやわぁ」。特に山椒キーマは塩味効かせてあるところに暑い日々で汗流して塩分補給を考えてのことやろなぁとその心配りが嬉しい思いました。
　色とりどりの副菜がこれまた味変に一役買ってますので２種のカレー×６で…もう無限と言ってよい味のバリエーションを楽しむことができました。
　今回もやはりワンオペ。「自分ひとりで何がどれだけできるか」という目的を持ってやってはるんかもしれません。なかなかできませんこと思うと、益々こちらの元ドーナツ屋さんのカレー屋さん、心底これからも楽しみやわぁと思ったのでした。

（於：奈良県上牧町） ストイックな雰囲気あるもやっぱり楽しんではる風情、素敵やわ。

※カレー屋さんの関連記事：
『ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーをふたたび』 2025年３月 記
『ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーを』 2024年８月 記

※ドーナツ屋さんの関連記事：
『８月最初の営業日はドーナツ最後の営業日』 2024年８月 記
『梅雨入りにドーナツ食べてリフレッシュ』 2024年６月 記
『いつものドーナツ屋さんで、雑感。』 2023年10月 記
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『葡萄の葉に秋を見た』 2022年11月 記
『榎の新緑とタンポポの綿毛とドーナツと』 2019年４月 記
『榎のシルエットに送電線の鉄塔の図、上牧町でドーナツ食べながら。』2019年３月 記
『エノコログサ西日で光る』 2018年10月 記
『榎の枯枝の風情、麒麟か龍か。』 2018年10月 記
『上牧町でケーキにドーナツ ２』 2018年９月 記
『上牧町でケーキにドーナツ』 2018年５月 記

昭和なプラ看板 333 ● なるほどよい酒 長龍

　何度となく通る道で踏切待ち中のクルマから眺めるプラ看板は近鉄電車から車窓越しからも見えるのであります。
　これぞ、中河内の昭和な光景。
　酒屋さんのそれはともかく、飲食店の看板にかつてはお酒の銘柄が記されたプラ看板が付けられていたもんです。喫茶店やら大衆食堂に“コカ・コーラ”の看板があったのと同じことでしょう。
　かつて八尾に本社を構えていたこともあってか、中河内には“長龍”の看板を掲げたお店が当たり前というかそこここにありました。そんな当たり前の光景も気がつくとほぼ見かけることもなくなりました。もちろん灘や伏見の酒名を掲げた飲食店も同じですけれど。
　この看板は…いつからあるんでしょう。はっきりいつも見ていたわけではないんですけど、かなりの昔、まだ未成年やった時分からあるのとちゃいますかね。電車から眺める景色にこの看板は常にそこにあった気がします。
　ちなみにここの焼肉屋さんへは行ったことがありませんけど、ネットで見る限りにおいてはこれまた昭和風情全開なお店な様子。いっぺん行ってみたいけど勇気いるかも。そやっ、どこでも平気で入らはるアホげ民・某に連れて行ってもらおっと。

（於：東大阪市） 「焼肉にはビール」否々、コップ酒も合うっちゅうことを津守の焼肉屋さんで知ったのも…もう20年近く前か。

※関連記事：
『昭和なプラ看板 303 ● なるほどよい酒 長龍』 2024年１月 記
『昭和なプラ看板 206 ● なるほどの酒 長龍』 2020年５月 記

ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーをふたたび

　かつてドーナツ屋さんやったところのスパイスカレー、ときどき数時間だけ提供しはるんですけどうちのひともお子も時間あるでってことで「…売り切れてへんかいな」と思いつつ行ってみましたら、「わっ、クルマ止められへんやん」と一瞬思うも一台分空いていてひと安心。
　しばしの空席待ち。お店に入りますれば品のええ香りが漂ってます。ワンオペながら手際よく作業を進めはる上、お客さんも何かできることをと食後の食器をカウンターまで運んだりで、ちょうどええ“香りタイム”を過ごしているところで出てきました。
　今回は定番のチキンカレーと、エビのココナッツカレーの２種。「ココナッツはちと苦手やわ」でチキンカレーを。まぁ“定番”と言っても今回初めて頂いた訳ですけど、前回のほうれんそうのカレー（鱈入り）同様、美味しいおいしい。
　何が美味しいってのはまぁ今回も感じたのはやっぱりね、そのセンスがええんですよ、すべてにおいて。まぁセンスのええ悪いは個人の好みもあるやろとは思いますけど何と言うのか隅々まで追求して「これやっ」とやってはるんやろなぁと。まぁお人柄からも繊細さが窺えますわ。
　ご飯がインディカ種の“ジャスミン米”からターメリックライスに変わっていました。季節の野菜がまぁ当然ながら違うわけで、今回は菊菜がええ仕事してましたなぁ。ロマネスコが天ぷらになってのってましたがこれも何やわからんけど不思議な歯応えで面白いなぁ思いました。
　カレーを堪能した後はドーナツに独創的な果物系の飲み物で余韻に浸って…とイカンのが残念なところ。いや、それでええんかな。どうもそこは“お商売”ってもんとは無縁の世界ですからね。また食べに行こ…ってそのうち、また違う食べ物にシフトしはる気がせんこともないんですけど。

（於：奈良県上牧町） 隣接する農地が埋め立てられ家が建ちはじめた。雰囲気激変…

※カレー屋さんの関連記事：
『ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーを』 2024年８月 記

※ドーナツ屋さんの関連記事：
『８月最初の営業日はドーナツ最後の営業日』 2024年８月 記
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『エノコログサ西日で光る』 2018年10月 記
『榎の枯枝の風情、麒麟か龍か。』 2018年10月 記
『上牧町でケーキにドーナツ ２』 2018年９月 記
『上牧町でケーキにドーナツ』 2018年５月 記

ドーナツ屋さんやったところでスパイスカレーを

　“ちとドーナツ休みます”と８月以降「どないしはったかいな」と思っていました奈良は上牧町のあのお店、知らん間にひっそりスパイスカレーで再生？してはりました。
　あまりに“ひっそりと”やったもんで「行ったらメイワクなんちゃうんかいな…」と思うも誘惑には負けられずにうちのひとにお子と三人でお昼前に行ってみました。
　あれっ…場所も建物も一緒ながら屋号が変わってるなぁ思うも、その名付けセンスには全くの違和感なし。別人が手掛けてはるって訳ではないなと扉開ければ、香り変われど安堵する空気感はまぁ、まんま。ちょっと静かになったなぁとは思いましたがそれは、おひとり体制に変わったからですな。
　提供してはるのは２種のスパイスカレー。チキンカレーが定番の様でしたが、何となく胃がしんどいのでほうれんそうのカレー（鱈入り）を選んで…あぁ美味しいなぁ。
　グルメブログやないんで「美味しい」だけで充分でしょう。何というかその“自分好みの味”なんです。香り良くそれなりに辛いものの尖りすぎず程よく塩味が効いていて、何より“甘味”が少なめ。時々口にする“辛いのに甘い”ってのが苦手で…って、よその話はよろしか。
　ご飯はインディカ種の“ジャスミン米”。まわりには自家栽培の野菜など載っていて、味変（？）要員としてスダチまで。美味しいのは当然のことながら、隅々まで創意工夫がなされていて、やっぱり期待どおりの旨々カレーでした。
　ドーナツ大人気で疲れて休んで今度はスパイスカレー…秀でた人っちゅうのは、何を手掛けても極めはるもんですなぁ。あ、そうそう、ドーナツ同様ごっつ上質で美味ながら、そこにはまったく“ドヤっ”はありませんでした、当たり前ですけど。
　何度か記してますけど涼しい顔してなかなかできんことを形にして…カッコええなぁとまた改めて思いました。素晴らしいっ。

（於：奈良県上牧町） 「わしは何をやってるんや？」って、それがわしなだけなんやなぁ。どっちも自然体なんやろけど。

※ドーナツ屋さんの関連記事：
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恒例のぶどう狩りへ

　今年も柏原は堅下、山国ぶどう園さんへぶどう狩りに。
　品種はすべてマスカットベリーA。色濃い状態のヤツを氷水で冷やして…昔から馴染みある甘味の中にキリッと酸味効いた味わいに大満足。訊けばやはり近年の人気はシャインマスカットってことで「シャイン--のぶどう狩りはできますか？」の問い合わせもあるとか。この堅下あたりと言えば昔はいわゆる“タネ無しぶどう”のデラウエアとかマスカットベリーAのイメージがありますけど、どの農園も今日的な人気銘柄を数多く手掛けてはる様です。要望に応えこちらもぶどう狩り用の農園でもシャインマスカットの苗を育ててはるみたいです。ま、うちのいえでは“クイーンニーナ”がぶっちぎりの人気ですので、こちらを…いや、いいです。
　で、今回教えってもらったのは“炭酸水に漬けておく”という食べ方。園内でシャインマスカットの炭酸水漬けを試食させてもらいましたがこれがねぇあんた、不思議なピリッと感が実の中から現れてきてキリッとして美味いんです。とくにシャイン--は甘味は充分ながら酸味の弱さがちょっと残念に思っていたので、この炭酸水漬けは新たな食べ方としておもしろいです。
　そうか…ぶどう農家の間ではこういう食べ方の情報も共有してはんねんなぁと思ってましたらいやいやそやなくて「ネットで知ってん」とのこと。調べますれば去年大ブレークした（？）食べ方の様で…はい、一年遅れの情報でした。ほかのぶどうでもやってみよっと。

（於：柏原市） 蚊取り線香忘れて近くの万代に買いに行ったら最後の一箱。あぁ夏が終わる…

※関連記事：
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