ソース 85 ▲ ブルドック 中濃ソース

　「中濃ソースっていらんのちゃう」とついつい思ってしまいます、関西人ですから。
　これも前回のウスター同様「安かったから」とうちのひとが買ってきたソースです。聞くところによると関東では“中濃が主役”とか。“ブルドックの中濃”とくればもうこれ、関東圏の嗜好を代表するソースと言えるでしょう。「どれどれっ…」なんてライバル視するほどではないかと思いつつ、向こうの好みはどんなもんやろとか思いつつ、今回も焼きそばにして食してみました。
　パッケージから受ける印象は前回のウスター同様、もひとつ本物感、高級感に欠ける気がします。で、ソース。見た目は明るい赤茶色で思っていた以上に粘度があります。味は酸味が強くてシャープな感じ。品のいい野菜果実の甘味に旨味…当たり前ながらジャンク感はまったくありません。香辛料のピリが後から効いてくるのも奥ゆかしいですなぁ。
　で、焼きそばにして味わってみますと…うん、おいしい。きれいな色に仕上がって見た目にも美味しいなぁ。ですが、です。その「どの様に美味しいのか」がもひとつわからないんですよ。バランスのとれた素晴らしいソースですから「これっ」といった主張なりもひとつな部分がないからそう感じるんでしょう。ひとつだけ思ったのは調理で加熱しても酸味が飛ばないという点でしょうか。それはある意味個性かもしれません。
　酵母エキスは使うもタンパク加水分解物もアミノ酸も使っていないところも大手の見識でしょう。高品質なものを廉価で提供…中小ソース会社の生きる道は超高級か昭和ジャンキーか…てなことふと思いました。

名称：中濃ソース　原材料名：野菜・果実（トマト（スペイン又はポルトガル又はその他）、プルーン、りんご、レモン、にんじん、たまねぎ）、醸造酢、砂糖類（ぶどう糖果糖液糖、砂糖）、食塩、澱粉、酵母エキス（大豆を含む）、 香辛料／ 製造者：ブルドックソース株式会社 東京都中央区日本橋兜町11-５　製造所：群馬県館林市大新田町61−５

ソースも嗜好品やからねぇ。