味、内食の外食化？…ある料理教室で思たこと。

　８月３日のなにわ淀川花火大会のこと（淀川花火大会、中央卸売市場のビル16階から。）を記したものの、そこで何の催しに参加してたのか言わずにほったらかしになってました。遅ればせながらその時のことをここに。
　その日は、大阪市内にある公設市場系のスーパーで募集があった『料理教室DEパーティーナイト』という催しに参加するために中央卸売市場へ行ったのでした。要するに“料理教室で作ったモン食べながら花火楽しみましょや”という企画。安い参加費で調理も花火も楽しめるとあってなかなか抽選倍率高かったみたいです。
　阪急百貨店食堂部の元・統括料理長のお方が講師を務める料理の数々、その内容は…これらの食材、調味料を使ったカンタン(?)レシピ。

　パスタやわかめなどはともかく、味つけは普通の塩や砂糖、醤油を使わず、唐揚げ粉、ドレッシングなど協賛メーカーイチ押しの製品でやるという…「味つけはね、もう難しいこと考えんでもこれを使ったらちょうどええ味になりますからね」と講師のセンセは言わはります。そうなんや…
　そんな要領でわかめソースのハンバーグ（ノンオイルドレッシング“あめ色たまねぎ・うま塩”、たこ焼粉）、白身魚の唐揚げ風味（ノンオイルドレッシング“青じそハーブ＆レモン”、唐揚げ粉）、スパゲティのサラダ（ノンオイルドレッシング“うま塩”）、レインボーソースのたこ焼き（ノンオイルドレッシング７種、たこ焼粉）の以上４種を他の皆さんと役割分担して作りました。

　で、お味は…うん。「自宅で味わう外食の味」って感じでしょうか。総じてひとくち目はまぁうまいんですけど、そのうち「…腹いっぱい」な風に感じられて…(あくまでも私見です)。
　焼き飯とか関東煮程度のモンだけですが、私もまぁまぁ料理も作りますが、何がオモロいかってその“味つけ”にあると日々思てるんですが、その肝心な部分を調味料メーカーの感覚に委ねて「それにまかせておいたら美味しいでっせ」は…あんまり興味湧けへんですなぁ。
　ま、協賛メーカーの宣伝の場であることを思えば、もう至極当然のレシピなんでしょうけど…とか思いましたが、最近は、このドレッシングとかタレとかレトルトもんとか既製の食品を味つけに上手に使っての料理教室で人気があるとか。…そうなんやなぁ。
　外食・中食・内食…そのどれもが同じ傾向の味に向かっているということなのでしょうか。
　その昔、会社の寮に入っていた頃、寮母さんの作った味噌汁を拒否し、即席味噌汁を愛飲していた人がいてまして「はて？」と思てましたが、その当時少数派やったそんな感覚が今では多数派を占めつつあるということなんかもしれんと思うと、四半世紀の歳月って、長いモンなんかなぁと思ったり。ただ、比較的保守的やないかと思ていた“味覚の嗜好”が25年で変わるというのは、はやいなぁという気もします。
　ま、いずれにせよ、めちゃ少ないサンプルで食を語るのはアホみたいなことですね…って、記してから気づいた次第。せっかく書いたことやし…載せときますわ。

（於：福島区） 最近のカメラの性能にも“味つけ”と同じ様なモンを感じる時があるわ。「これは…キヤノンの技術陣が撮った様なもんやな」という様な。ま、極論ですけど。