ソース 28 ▲ 三晃とんかつソース

　今回は港区は弁天町産の『三晃とんかつソース』を食してみました。
　その存在は知りつつも、滅多に見かけん様に思うのですが、製造元のHPを見ると、マンションの１階にある工場で夫婦２人だけで造ってるとか。しかも“とんかつ”と“ウスター”の２種のみを手掛けてはるそうで…生産量も少なくレアもんみたいです。
　まず見た目。写真でもわかると思いますが、かなりの高粘度で瓶からプリンって感じで出てきます。その味わいは、やはり大阪地ソースの共通する（？）甘口。砂糖っぽいその甘さの向こうに野菜果実由来でしょうか、深い甘味が旨味として口中に残ります。
　今回はお好み焼にして食してみましたところ、濃厚な甘い旨味以外に、心地よい酸味がその味わいをより引き立てているといった印象。スパイスさは、どちらかというと穏やか目ですが、おとなしいと言うのではなく、秘めた華やかさを感じさせる…ガラス瓶入りという重みも手伝ってか「上質なとんかつソースやな」と思いました。この味わい、ウスターも期待できそうです。

名称：濃厚ソース　原材料名：野菜・果実(トマト、タマネギ、ニンニク、ニンジンその他)、醸造酢、砂糖、コーンスターチ、食塩、アミノ酸液、香辛料、甘味料(ステビア、甘草、サッカリンNa)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、保存料（パラオキシ安息香酸）、（原材料の一部に大豆、小麦を使用）　製造者：三晃食産株式会社 大阪市港区弁天4-11-19

お好み焼上の青のり…完全に劣化してますｽﾝﾏｾﾝ。