ソース 18 ▲ ウスター・ブラザーソース

　ブラザー…なかなか昔っぽい雰囲気が残るレッテルでとってもいい感じ。神戸は兵庫区生まれのブラザーのウスター、今回も焼きそばにして食してみました。
　まずは、そのまま。いわゆるソースっぽい香りが立ち上がってきません。その印象は飲んでみてもやはり同じ。しっかり味はあるのですが、どちらかというと醤油っぽい（？）…なわけではないのですが、どこかそういう様に感じます。酸味と甘味、そして香辛料のピリ辛さが低いからそう感じるのかもしれません。含んだあと、鼻から抜ける香味、これまた何故か極めてうっすらですがメザシのはらわた的（？）香ばしさがあっておもしろい味わいです。
　さて焼きそばにしてみたらどうでしょう。やはりそのまま味わった世界が焼きそばに広がっています。塩味が立つという印象、甘さが控えめなのでビールに合うかなという味わいでした。
　この社独特の味わいなのか、それとも地域性なのかも気になるところ。またどっかで神戸のソースを見かけたら試してみたいと思います。こういう個性があるからこそ、地ソースっておもしろいですね。

名称：ウスターソース　原材料名：野菜・果実（りんご、トマト、たまねぎ、その他）、糖類（砂糖、ぶどう糖果糖液糖）、醸造酢、 食塩、香辛料、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、甘味料（ステビア）、酸味料 　製造者：森彌食品工業株式会社　神戸市兵庫区下沢通７丁目…　※JAS

 香味の印象はあくまでも私見です。ご了承ください。