関西煮と泉正宗と仙介と…

　今も場所は変わって存在してますけど、その昔、お初天神の中に“関西煮”を供する関東煮屋さんがありました。お弟子さんもいっぱい働いてはり活気あって、かつ上質な雰囲気漂う木造三階建のええお店でした…ただ、ちょっと、いや、たいがい高かったけども…あれもバブルやったんでしょうかねぇ。
　で、そこで供されていたお酒がこの灘の清酒“泉正宗”の特級でした。このラムネ色の一合瓶に詰められた泉正宗がお湯の中にいっぱい浸けられていて、頼むとビールの栓みたいな王冠を抜いて出すというスタイル。味は…独特の風味。干し草っぽいというか、そんな感じで印象に残る味でした。
　その後、その店は二度移転。で、泉正宗の蔵元はあの大震災で倒壊、自家醸造をあきらめ、親戚筋の蔵が醸す酒を詰めての営業再開に。同時に写真の商品も廃盤となりましたが、酒燗器で暖めた一升瓶の酒をこのガラス瓶に入れるというやり方で、継続されています（ここ数年は…知りませんが）。
　震災１２年目の昨年同日、その泉正宗の泉酒造さん、自家醸造を再開されました。休造前に担当されていた丹波の杜氏さんと蔵の跡継ぎ女性ほか若い衆が純米と本醸造を仕込み、再開間近に他界された当主の名を酒名にと泉正宗とは別ブランド“仙介”で昨秋より発売してはります。このお酒がまた旨い。その前に出された本醸造の150本限定“生貯蔵原酒”は、干しぶどうっぽいというか、何とも適度に味ののったコクある旨い酒。あのお初天神の関東煮屋さんで呑んだ“泉正宗”の味の傾向とは違ったけれど、美味しくなってるということで、良しでしょう。
　今年も今月から仕込みをしてはる様子。今期も旨酒が醸されます様に。当たり前ですけど、１月１７日は、毎年、やってきます。