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2014年2月17日 (月)

焼き肉屋さんで「ん?」、雑感。

Yakiniku50off  “開店○周年。ロース、バラ半額、生ビールチューハイ1⚪︎0円”てなキャッチコピーに「行こか」と訪れたら、勉強になったわぁ…「過ぎたるは、及ばざる如し」て。
 何や不思議な味わいのビールにはじまり…まぁ、これはどうでもよろしい。で、食前のサラダ、ひとくち目から「めっちゃ味する!」。後に塩、タレの焼き肉を食しキムチへと進みますれば…味、ありすぎ。
 帰宅後コーヒー飲むもその“味あじ”の口中収まらず。胃の中も同様な感じ。きっと布団の中でも味あじの口中はマンマなんやろなぁ…参りました。
 あの細長いめちゃ旨味ある結晶の発見とその存在は否定せんけど…ちょっとやり過ぎの様に思いましてね。今までこれほどハイパーな味の強烈さを感じたことなかったもんでして。勿論あの結晶のせいか否かはわからんままですが。ま、今後は行かんやろなぁ。

(於:某所) 頭ごなしにその存在を否定していた頃もあったなぁと懐かしい記憶が蘇ったわ。

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コメント

  昔は化学調味料、今は旨味調味料ですか。

 「化学」という言葉に対するイメージも変わりました。

 確かに昔の様にグルテンの加水分解なんて方法じゃなくて、醗酵という「生物」利用の製法に変わってますから、「化学」調味料とは呼びにくいかも。

 まぁ、いくら醗酵とはいえ、精製するには「化学」的な方法が使われているとは思うのですが。

 今でも漬物に調味料振ってから醤油をかけるのをよく見かけますし、緑茶なんかでもそれっぽい味に出会うことがあります。

 それに、大概の和食が麺つゆで間に合わせられるらしいですから、益々手抜き料理が蔓延していくんでしょうね。

 文化遺産が泣いてます。

投稿: 戦後派 | 2014年2月18日 (火) 07時39分

 最近は専ら自宅で焼肉!
“犇屋”で牛肉買ってきてパーティします。

で、昔から 安モン買いの〇失い とか…
激安には必ず理由がありますネ。
成型肉、インジェクション加工等よく焼いて食べましょう(汗)。

後片付け(もちろん私)と脂臭が大変や!

投稿: 難波のやっちゃん | 2014年2月18日 (火) 09時19分

●戦後派さま
漬けもんに味の素バサバサかけて醤油ドバッと…やりましたよ大昔、小学生時分のことですね。そんな食べ方が普通だったあの頃ですが、今では食卓で味の素のビンも見かけなくなりました。
ま、麺つゆ、すき焼のもと、ドレッシングなんかに混ぜられたかたちで、摂取しているんでしょうけrどもね。
化学調味料…すごい発見の反面、言わはるとおり“文化遺産が泣いてます”の素でもありますね。

●難波のやっちゃんさま
確かに“安さには訳がある”んでしょうね。それでも昔の安もんと違って、今の安もんは…よ〜できてるなーと思うもんだらけで、まぁだまされているともいえることもあるでしょうが、やっぱりいろいろ成熟してるんやろなぁとも思います。まぁそれにしても牛丼280円改め4月から270円って…すごい時代です。

皆さんコメントおおきにです。

投稿: 山本龍造 | 2014年3月 4日 (火) 00時26分

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