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2013年7月24日 (水)

ソース 35 ▲ エビスソース 中濃

Ebisu1 Ebisu2 Ebisu3  寒色系の毒々しいキャップにレッテル…何とも言えん食欲そそらんこの色合いが、これまたマニア魂を揺さぶりますなぁ。
 エビスソース…連れからもらったこのソースですが、聞いたことないブランドやなぁと調べますればこれ、ミナミは道具屋筋にあるゑびすや製菓材料店さんという食材屋さんが売ってるプライベートブランドとか。と言うことでどこかに製造委託されている様ですが、レッテル裏の販売者の社名の後ろに“TU”という記号が打たれているあたり、どうやら羽曳野のツヅミ食品 が製造しているのではないかと思われます。私はまだ、ツヅミソースを食したことがありませんので、味でそれを確かめる訳にはいきませんが、ま、とりあえず今回も定番、焼きそばにして味わってみました。
Ebisu4  まずはそのまま。「これ中濃?」というぐらいのドロッと感。とんかつソースやと言われればそれで通りそうなくらいの高濃度です。香りは普通に香ばしく、味わいは…果実っぽい甘みと旨味が広がり、後から香辛料の爽やかさが鼻から抜けていくといった感じです。
 次に焼きそばで。ひとくち「あっ、外で食べる焼きそばの味や」。ま、これは先入観というものでしょう。先日食したあるお好み焼屋さんがここのソースを使っているのを見たもんで、そうついつい連想してしもた訳です。そこのお店には他の食材も店内から見えるところに置いてあって、それがすべてゑびすや製菓材料店さんのものでして…余談ですが、この材料屋さん、お好み焼店への調合指導などもやってはる様です。チェーン店やないんやし、どうせやったら、自前であれこれやった方が楽しそうやと思うんですが…話それました。
 でまぁ、焼きそばにしてどうやったかというと、普通にやっぱりおいしいなぁといったところでしょうか。酸味の少ない甘めで、しかもくどくないそんな感じに仕上がりました。
 ゑびすやさんのサイトにはこのソース、「イカ焼きなどに」と解説されています。これまたそれを読んでしまうと先入観で「そうそう、そんな感じ」となるわけで、ほかに“とん平焼”にも合いそうな、そんなソースです。

品名:中濃ソース 原材料名:野菜・果実(たまねぎ、トマト、りんご、その他)、砂糖、食塩、コーンスターチ、加工てんぷん、香辛料、酸味料、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、蛋白加水分解物、増粘剤(キサンタンガム)、醸造酢、甘味料(甘草、ステビア)、保存料(パラオキシ安息香酸)(原材料の一部に大豆を含む) 販売者:(株)ゑびすや製菓材料店TU 大阪市中央区難波千日前5番19号

パラオキシ安息香酸入ってるし…またひとりで全部食べなあかん。

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コメント

 お帰りなさいませ、ご主人様!…今宵は“焼きそば”と“とん平焼き”でございます(笑)。

さすが道具屋筋、ハード(器材)だけかと思ったらソフト(食材と調合法指導)も売ってはるんやネ。
さっそく探訪してきます(汗)。

余談ですが一昨日、堺からの帰りチン電に乗り、恵美須町で降りると丁度“新世界夏祭り”、布団太鼓やギャル神輿、メイドカフェ嬢が多数お出迎え(吃驚)。

“冥土”の土産に安息してきました(笑)。

投稿: 難波のやっちゃん     | 2013年7月24日 (水) 17時48分

  製菓材料店と聞けば夜店・縁日の定番、タコ煎に塗るソースを連想する先入観。

 何時の間にか町内会の縁日や学校等の文化祭で模擬店を出すにも、検便して保健所の許可が必要な世の中。

 ってことで、保健所から講師が来て話を聞くことになりましたが、開口一番「冬場に食中毒が多発するのですが、解りますか?」ときた。

 誰が夏場にふぐ料理を縁日で出すねん。

 思わず呟いたら、近くにいたメンバーは皆後の噺を聞かなくなった。

 

投稿: 戦後派 | 2013年7月25日 (木) 07時57分

イカ焼きや豚ペイにあうソース、大阪人ならニュアンス分かりますね。

保存料は仕方ないんでしょうね

投稿: 阪南市テクノ森田 | 2013年7月25日 (木) 12時46分

ノロウィルスなど意外と冬場の食中毒は多いですよ‥
ホンネ(事実)をウソっぽく話す人
事実誤認が多くホンマみたいに喋る人‥教師にもおり教え子は気の毒‥自戒を込めて‥

投稿: ん❔ | 2013年7月25日 (木) 13時32分

内容とあんまり関係ないんですが、やっぱり毒々しいラベルが気になりますね。
黒い線で書かれたマークが何なんやろ、ホタテ貝かいな、と思ってよく見たらえべっさんの輪郭ですね。ちょっと考えないとあかんところが何ともツボにはまりました。

投稿: ぽんぽこやま | 2013年7月26日 (金) 19時24分

●難波のやっちゃんさま
“恵美須”に“安息”、これまたいつもの様にうまいこと織り込んで…うまい!、座布団100枚って、座れませんな。

●戦後派さま
いやほんま、まぁ何でも管理の行き届いた時代になってそれはそれで安全でええんですけど、どっか窮屈でつまらなくて…ラムネなんかも、昔のは口の部分に紙貼ってあるだけで、あれの方が風情あるんですけど…最近あんまり見かけません。何でも訴える時代やと思うと、仕方ないのでしょうけど。

●阪南市テクノ森田さま
ニュアンス通じましたか。共通体験があるからこそですかね。保存料は…マイナーな会社のヤツのとんかつソースにはよく使われていますね。JAS特級のには、入っていない様ですが。

●んさま
ノロウイルスには2回やられましたが共に冬だっ様に思います。あれはキツイですわ。
で、私は何か、本気で言ってるのに「ウソくさい」と言われます。

●ぽんぽこやまさま
なんでこんな色にしたんかいなと思いますよねほんんま。で…ホタテに見えましたか、なるほど。言われてみると確かにえべっさんを輪郭で表しているとも妙ですね。

皆さんコメントおおきにでした。
レスの激遅、いつもすんません。

投稿: 山本龍造 | 2013年8月 1日 (木) 10時37分

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