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2010年5月22日 (土)

ソース 18 ▲ ウスター・ブラザーソース

Bros1 Bros2Bros4 ブラザー…なかなか昔っぽい雰囲気が残るレッテルでとってもいい感じ。神戸は兵庫区生まれのブラザーのウスター、今回も焼きそばにして食してみました。
 まずは、そのまま。いわゆるソースっぽい香りが立ち上がってきません。その印象は飲んでみてもやはり同じ。しっかり味はあるのですが、どちらかというと醤油っぽい(?)…なわけではないのですが、どこかそういう様に感じます。酸味と甘味、そして香辛料のピリ辛さが低いからそう感じるのかもしれません。含んだあと、鼻から抜ける香味、これまた何故か極めてうっすらですがメザシのはらわた的(?)香ばしさがあっておもしろい味わいです。
Bros3 さて焼きそばにしてみたらどうでしょう。やはりそのまま味わった世界が焼きそばに広がっています。塩味が立つという印象、甘さが控えめなのでビールに合うかなという味わいでした。
 この社独特の味わいなのか、それとも地域性なのかも気になるところ。またどっかで神戸のソースを見かけたら試してみたいと思います。こういう個性があるからこそ、地ソースっておもしろいですね。

名称:ウスターソース 原材料名:
野菜・果実(りんご、トマトたまねぎ、その他)、糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖)、醸造酢、 食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(ステビア)、酸味料  製造者:森彌食品工業株式会社 神戸市兵庫区下沢通7丁目… ※JAS

人気ブログランキングへ 香味の印象はあくまでも私見です。ご了承ください。

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