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2008年11月 5日 (水)

ソース 6 ▲ サフラン ゴールド ソース 中濃

Saffran_2 Saffran2Saffran3   今回は関西を離れ、東京のサフランソースです。なるこさんからお土産で頂きました。おおきに。
 関西では“中濃”というカテゴリ−をあまり見かけませんし使いません。てなわけで比較しにくいんですが、写真は“バラソース・とんかつ”と並べて撮ってみました。
 まず香り、セロリっぽい風味が食欲をそそるって感じ。で、色はかなり赤みを帯びており、野菜果実多め、カラメル色素少なめな印象。味は、一瞬甘口に思いましたが、後で香辛料の辛みがグッとくる感じで絶妙なバランスをキープしています。
 で、いつもの通り焼きそばにして味わってみました。写真の通り、あまり色が付きません。どこかトマトソースのパスタみたいに見えて、ちょっと新鮮な感じ。で、味わいは「関西のソースと、ちゃう」って感じ。原材料に含まれるオイスターエキスや魚醤など“かくし味?”のせいでしょうか、色は淡いものの豊かな味わいで、とても美味しいです。どっか“地ソース”というとジャンクなイメージがついてまわるのですが、これはちゃんとした逸品でしょう。その証しにレッテルに“特級”の文字。“JAS・特級”のマークも見えます。ええもんもろた。たまには他地方のソースもおもろいもんですね。

品名:中濃ソース 原材料名:糖類(砂糖、糖果ぶどう糖液糖)、野菜・果実(トマト、りんご、たまねぎ、その他)、醸造酢、食塩、澱粉、アミノ酸液、醸造調味料、オイスターエキス、香辛料、酵母エキス、魚醤、カラメル色素、(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 製造者:サフランソース食品株式会社 東京都台東区…

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