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2007年8月29日 (水)

大阪うどん  ♪

Mayoisake  難波の名店△三でお酒とアテを楽しむ。ちょっと顔見知りに出会えず残念。で、前に出された一升瓶のレッテルの隅に「迷酒」の文字、「まよいみず」のふりがな。何のこっちゃろ?。まぁ、どぉでもええわ。
 で、飲酒の〆には“うどん”ですわ。やっぱりうどんは大阪やねぇ、正味の話。全然極めてませんけど、一時「讃岐のうどんって、めっちゃ美味いなぁ〜」と心底思ってたんですけど、最近、大阪うどんのこの、何と表現したらええんか“ふにゃ”と“もちっ”の中間な感じの歯ごたえ、喉越しが、ほっこり“美味いなぁ”と感じるようになりましてね。歳いきましたんやろか。「どや!」なコシもええんやけど、素直にデイリーに食べて美味いのは、やっぱり大阪うどんやなぁ、大阪人にOsakaudonは。けど、確実に大阪にも“麺の讃岐化”の波が押し寄せていて、上六某所の立ち喰いうどん屋、何や値段上がったなぁと思ったら、麺が「冷凍讃岐うどん」に変わったみたい。めちゃがっかり。大阪の立ち喰いうどんを何と心得とる。おまけにダシも濃縮の薄めてかいな。ちなみに写真のは千日前の松屋チェーン一杯150円也(!)の“素うどん”。本格派のうどん屋やないけど、うまい。ちゃんとダシ取ってはるし。これが大阪の立ち喰いうどんっちゅうもんでっせ。ええぞ松屋!。余談ですが、うどんとそばの出る比率はほぼ五分五分やそうです。(自販機挟んで西の牛めし“松屋”の事ではありません)

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